Foie al oporto

Foie al oporto:

Ingredientes: Foie de oca, oporto, manzana reineta, pan tostado, mantequilla y trevisso.

Elaboración: Tostar el pan, hacer un círculo con un molde de flanera y montar la compota de manzana sobre el círculo de pan. Cortar la loncha de foie de oca, rociar de oporto y salpimentar. Colocarla sobre la sábana de manzana. Se acompaña con dos bolas de mantequilla y trevisso en juliana.